材料:
去核枣:50g 牛奶:60g 全蛋:180g 食盐:3g 白糖:150g
苏打粉:5g 泡打粉:1g 低粉:150g 色拉油:300g
蜜红豆:60(有核桃仁的话最好) 蜜枣10颗
做法:
1.牛奶浸泡去核切碎(剪碎)的 枣 四小时以上,隔夜最好,最后枣把所有牛奶都吸掉了,变得很软很希
2.全蛋+盐+红白糖,中速至溶化,快速打至乳白浓稠,加了红糖就不可能乳白了,浓稠就好
3.慢速消泡1-2分钟,使其面糊有光泽,这个不太懂,反正静置了几分钟,或者是用慢速搅打?
4.入泡好的枣牛奶,慢速;我的枣已经把所有牛奶都吸干了,电动打蛋器慢速
5.入过筛的粉类(苏达粉、泡达粉、低粉),慢速;
6.慢速加入色拉油,关掉打蛋器加入红豆改为手拌至均匀,
7.注入高温纸杯,6成满
8.烤箱提前预热 180度 25分钟
9. 160度上下火中层,烤到一半由于表层已经凝结变硬,膨胀的面浆无处去,就冲
破裂开溢出很多面浆,可是杯子并没有膨胀满。


