制 作 方 法
派皮:
1.牛油75G室温放软,加糖50G打至松发;
2.加入蛋黄打至混合,再篩入面粉和盐搅拌均匀,拌成圆球冷藏约1小时.
3.将面团擀成0.5cm厚的派皮,置入派盘压好,用叉子在派皮刺数十个孔.（图1）盖上保鲜膜放入冰箱待用。
苹果派的做法(Colove)
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制 作 方 法
派皮:
1.牛油75G室温放软,加糖50G打至松发;
2.加入蛋黄打至混合,再篩入面粉和盐搅拌均匀,拌成圆球冷藏约1小时.
3.将面团擀成0.5cm厚的派皮,置入派盘压好,用叉子在派皮刺数十个孔.（图1）盖上保鲜膜放入冰箱待用。