原料：比萨底高粉2100g，低粉900g，盐60g，酵母60g，S-50010g，水1650ml左右，色拉油360g
做法：把各种材料搅拌,至面团有筋性、有光泽、面团温度26℃左右,发酵60分钟,分割成形后发15-20分,(分割面团后,要用擀面棍碾成中间薄、边缘稍厚的圆形。每个重100克的,可擀成直经为10厘米后薄饼,而每个30克的,可擀成直经为30厘米后薄饼。)
批撒的馅料可以用
酱汁:番茄汁,可加入盐、糖、胡椒、香叶等调味料以增加浓馥味道,亦可加番茄膏以增加浓度。
佐料:洋葱、青椒、蘑菇、番茄、菠萝、甜玉米等。火腿、烟肉、香肠、牛肉、鸡肉;瑕、带子、鲔鱼、金枪鱼等。半软芝土Mozzarella、Blue Cheese;(硬芝土Cheddar Cheese、Edam、Provolone;特硬芝土Parmansan、Ricotta、Asiago等)。
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