3。蛋清加50克糖，用打蛋器打(电动的毕竟省力呀)。打到发泡至原来体积三倍左右
4。把2加入3，小心搅拌均匀，加入香草精华。
5。烤箱预热至200度
6。长方形浅浅的大烤盘，底下铺一张烤蛋糕专用的蜡纸(防粘底)。把4倒入烤盘，入烤箱烤10分钟。取出完全冷却。
组装：
用wipping cream(国内应该是液体的淡奶油)，加少许糖，用打蛋器打发成奶油。
完全冷却的蛋糕，把纸揭下，铺上一层奶油，小心卷起来。把边上不好看的切掉，注意用特别快的好刀，用“锯”的，呵呵，木桩嘛！蛋糕卷开口朝下放到盘上
剩下一些奶油，加入适量可可粉，做成咖啡色的奶油，抹到蛋糕表面(别把边上的“年轮”给遮了)，我再用刀划了些条条，使得“木桩”更逼真点。上面再装饰一块(见图)，就行了。
我试着撒了些糖粉做“雪”，可惜一撒下去就化了。看来得用别的东西。大家可以试试撒白巧克力屑。
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