400克红豆，洗干净放水用高压锅闷15分钟，这样不太烂，颗粒分明，水也放的正好，只剩一点点了，滗出水，留着待用。豆沙搅拌好，锅里放色拉油6大勺，放豆沙炒，再放120克糖炒，干了就好了，不是很甜，再加10克糖也可以。
豆沙冰皮
200克糯米粉分2次微波好（2分半钟），过筛。
昨天煮豆子的水100CC，加麦香奶80CC，黄油50克,糖70克煮沸，倒入粉中拌匀，放微凉，揉好放置1小时。
然后包好压模就可以了
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