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戚风蛋糕的做法(烦烦)

作者:烦烦 时间:04-27 收藏 我要投稿 点击：2680 打印


总结:
1.蛋黄糊搅拌的时候,动作要轻柔..搅拌的时候配合划十字,一边划,一边转动打蛋盆..
因为如果动作幅度太大,面粉会被搅出筋来,到时候,蛋糕会回缩的
2.蛋白打发的时候,手也随着打蛋器动起来..蛋白一定要打至9分发..

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