糯米粉50克粘米粉40克澄粉25克砂糖30克牛奶120毫升炼乳30毫升（偶家里没有，所以没放，感觉偶的冰皮月饼不够白，会不会是因为缺了这炼乳涅？）白油30毫升（色泽透明的油即可，我用的是色拉油。主要是油要无色无味）另备糕粉少许。（糕粉就是把糯米粉用小火炒熟，我用微波炉叮熟的:em221:）。
做法：以上原料（除糕粉外）调匀成面糊，隔水蒸25分钟左右。冷却后揉成面团，分割成11份。捏平，放入豆沙馅，收口，搓圆，滚上糕粉，入三能果冻模，压成形，装碟。
自制冰皮月饼(无需烤箱)冰皮: 160g糖粉，25g 酥油，125g胡萝卜汁 (胡萝卜加水用搅拌机打,再过滤)，1/2 tsp 盐，50g炼奶(evaporated milk)，140g熟糯米粉(將生糯米粉以小火炒熟，或是微波炉“叮”兩分钟)，50g玉米淀粉
馅: 500g 芋头, 250g糖, 150g玉米油
1.冰皮:玉米粉加入胡萝卜汁和牛奶中拌勻，中火加热至糊狀。隔水降溫至完全冷卻。加入糖粉混匀，再加熟糯米粉拌匀。加入酥油，拌成面团。放10分钟。
2. 馅: 芋头蒸烂, 压成细沙, 加入糖. 炒锅中加入玉米油,文火炒至起沙。
3. 将冰皮和馅分成相同份数(个数相同, 体积根据模子的大小调节),各自揉成圆团。馅中也可加入咸蛋黄。
4. 手上沾少许玉米淀粉, 将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片, 包入馅料,成圆球状。沾少许玉米淀粉于圆球上,
放入模子(这是用粉饼盒和一个雕花水晶像架作模子)，压实后脱模。
5. 放入冰箱1小时就可以开吃了。
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