馅料：红豆 水 糖 盐
做法：把红豆和水按1：3的比例放入电饭煲中，煮至烂熟，大约两小时。后面需要不停搅拌。用搅拌机搅拌成泥，倒入炒锅中，大火不断翻炒，粘稠后加入糖（按个人口味调整分量），盐（一点点），继续翻炒至粘稠即可放凉备用。
饼皮：澄粉 糯米粉 牛奶黄油
做法：把澄粉和糯米粉按照2：1放入碗中，加牛奶，融化的黄油，适量的糖，搅和成糊状。大火蒸熟。时间按照糊的量来定，用筷子扎一下，看熟了就成了。然后放凉备用。
把馅搓圆，用包包子的方法包入冰皮。按扁后即可造型。
注：
1、 每个人的模具大小都不一样，造型的时候，也没有严格的方子。建议大家先用一块冰皮搓圆按扁放入模具造型，调整到合适的重量再批量造型。我选择的成品是35G,皮和馅的比例是20：15。
2、 将糯米粉放在微波炉里2分钟叮熟。在成品上拍一点，再造型，容易脱模。
3、 豆沙不要炒的太干，冷后会更绸。如果太干了，加入牛奶或水搅拌均匀即可。
4、 既然叫冰皮月饼，冰镇后自然风味更佳哦!
