作者:Pucci 发布时间:04-28 点击：291
油面:低粉200g 猪油100g
水面:高粉80g 低粉80g 糖粉30g 猪油40g 水50cc
做法:
1。水面,揉成表面光华不粘手的面团,油面拌匀；
2。水面每团100g,油面每团100g,分割成10小团,水面包入油面；
3。将油酥皮用擀面棍擀长,然后卷起来,再往长的方向擀,仍然擀长,再卷起来；
4。如此,将所有的油酥皮擀完,覆盖保鲜膜,再静置松弛20分钟；将蛋黄包入豆沙馅中备用,
5。将做法4中松弛好的油酥皮全部擀成圆片,包入豆沙蛋黄,然后像包包子一样，包好，接口一定要捏紧！
6。整形后接口朝下排入烤盘,刷上蛋黄液,再粘上黑芝麻,即可放入以预热至180度的烤箱内，烤约20分钟左右,至表面呈黄褐色即可完成!
7。烤咸蛋黄160度烤熟后喷RUM酒。
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