作者:Pucci 发布时间:04-28 点击：1367
做奶油的关键是煮糖水,不能让糖起砂,在煮的过程中千万不能搅拌糖水。
原料：蛋白 4个糖 80g水 25ml黄油 300g香草精 少许白兰地 25ml做法：糖加水煮开120度,蛋白打发加入糖水拌匀,到入打发的黄油中拌匀,冷却后就可用了,用于蛋糕上等。现在的蛋糕一般用的都是植物鲜奶油。
