材料:
A:奶油75克,细砂糖10克,盐3克
B:全蛋液50克
C:低粉150克,泡打粉3克
D:海苔碎片5克,肉松20克
做法:
1.奶油软化后切小丁,C材料一起过筛,肉松用剪刀剪碎,另准备适量手粉.
2.打发奶油松发变白,再分次加入打散的B拌匀.
3.加入C,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再加入D以手按压成团.
4.至面团呈光滑状,装入塑料袋略拍扁后包好,置冷藏约30分钟.
5.取出面团略整成方形,再均匀擀成约20*15CM,厚度0.4CM的面皮.
6.以滚轮刀将长宽各切成3等份,每份再对切三角形,间隔排入铺不沾布的烤盘.
7.放入预热170度的烤箱,170度20分钟.
这个挺好做的.就是奶油加蛋时切记要分次少量加入.否则易造成油水分离的蛋花状态造成失败.
