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黑淋香草蛋糕的做法(Pucci)

作者:Pucci 时间:04-28 收藏 我要投稿 点击:273 打印

A原料:(香草蛋糕)蛋4个、幼沙糖90、低粉90、香草精适量、牛奶80、液体油60克

B原料:(糖水)
水120克、幼沙糖60克、、君度酒60克;

C原料:(黑淋)鲜奶油80克,奶油50g,黑巧克力120g,君度酒1小匙;

A制作过程:香草蛋糕

戚风作法:1.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖.打至九成发泡.放一边备用.

2.将蛋黄.油水一起用低速打至粗泡筛入低粉.拌至均匀就行.
3.然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中.后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤盘.轻震两下.加入适量葡萄干,放入200度预热好的烤箱烤20分钟(根据自家的烤箱而定)。

*烤制的时间大多是根据自家烤箱的实际情况而定的,不能完全按照方子给出的时间,那样很可能会烤过或者不够,所以各位MM一定要了解自己的烤箱哦,烤制的时侯要勤观察多留意,从中取得经验哦。

B制作过程:(糖水)

1、先将水,糖煮到100度、最后加入君度酒拌均匀即可;

C制作过程:(黑淋)

1、先将鲜奶油煮热;

2、然后到入切碎的巧克力使其溶化搅拌均匀;

3、随后放入黄油搅拌均匀、最后加入君度酒;

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