牛奶70ml 黄油40g 低粉60g 蛋黄5个
牛奶30ml 蛋白5个 细砂糖80g
黄油、牛奶加热到60-70℃，面粉过筛，倒入前面的热液体，轻轻搅拌。蛋黄打散，倒入面糊中，搅拌均匀。蛋清和糖用打蛋器打成粗泡，加入一点点白醋或柠檬汁，打发成硬性发泡。将蛋黄糊倒入打发好的蛋白里，用橡皮刀，以上下翻拌的方法，搅拌均匀。烤200度10分钟左右。 中间是巧克力奶油,上面是巧克力。
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