天使蛋糕的做法(七七食习记)

材料：蛋白四个　塔塔粉１/２茶匙　糖５０克   盐１/８茶匙 低粉５０克     葡萄干适量
做法：
１、低粉+盐过筛，葡萄干浸泡温水5-10分钟，擦干水分，所有备用。
２、蛋白加塔塔粉，打至粗泡约10秒后，糖分次加入，加1／3糖打1分钟，再加入２／3糖打4分钟左右，至湿性泡发（蛋白尖端下垂）
３、分次筛入面粉和盐，从下往上翻拌均匀，加入葡萄干翻拌均匀。
４、烤箱预热１5０度，模子底部抹一层薄油，面糊装模，表面抹平，震几下，中层烤２０分钟左右。

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