3，将面粉，盐过筛。分次倒入2中搅拌均匀,不要搅拌时间过长,容易起筋
4，在另一干净无水容器内将塔塔粉或白醋倒入蛋清中，并分次倒入50克细纱糖，用打蛋器打发。蛋白打发的程度直接关系到蛋糕的蓬松程度，所以一定要打发到起尖角，并且静至几分钟也不会松散。
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