原料：糖浆 160克 枧水 3克 花生油 50克 低筋粉 200克
做法:
1、糖浆+枧水搅拌均匀。
2、加入花生油拌匀。
3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来，松弛2小时。
4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例3：7。
5、包好的月饼表面沾一些面粉，开始用月饼模成型。均匀的喷点水。
6、先用170度的温度烤大概5分钟，到表面发白出炉。
7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）
8、再次烘烤，大概6–8分钟，到表面金黄色出炉。
9、冷却后用密封袋装起来，存放3天以后就可食用了。
莲蓉馅：
莲子︰400克
水 ：莲子的2倍（泡好）
白糖︰200克
植物油︰200克
黄油︰50克
做法︰
1、莲子用冷水泡隔夜。电饭煲中煮烂。
2、莲子放入搅拌机，打成泥。
3、炒锅里加入莲子泥、白糖、植物油和黄油，中火翻炒至变干，放凉即成。
