用料：线瓜，盐做法：
1。取５０００克扬州线瓜，用４５０克盐逐层加盐腌制。
2。每１２小时翻搅１次。3。２天后，加盐再腌一次，１２小时后翻搅１次。
4。再过８小时后压紧乳瓜，封缸１５天。
5。然后捞出乳瓜，浸入清水泡８小时脱盐。
6。装入布袋，用甜面酱酱渍４～６天。
7。另换新酱再酱渍８～１０天，每天翻动，使酱渍均匀。
