2007-01-29焗奶油白菜酱的做法
[原料/调料] 奶油 1大匙 鲜奶 1杯 盐 1小匙 白胡椒粉 适量 鲜奶油 1/2大匙 面粉 1/3杯 水 1/2杯 糖 少许 [制作流程] (1)先将1/3杯面粉与1/2杯水调匀，再将所有材料放入一起搅拌均匀即可。 (2)使用时先加入 [阅读全文]
2006-12-20廣東泡菜的做法
[原料/调料]白蘿蔔(大) 1條 紅蘿蔔 1條 小黃瓜 1條 嫩薑 少許 辣椒 數支 鹽 3大匙 白醋 5大匙 白糖 6大匙 冷水 適量 [制作流程] (1)白、紅蘿蔔及小黃瓜切成小塊，三種材料分別以鹽醃約20分。 (2)嫩薑、辣椒切片 [阅读全文]
2006-12-20北京八宝菜腌制法
用料：腌黄瓜１０００克，腌藕片、腌豇豆、腌茄包各２５０克，腌甘露、腌姜丝各５００克，腌苤蓝２０００克，花生米７５０克。做法：1。先把腌黄瓜切成瓜条，豇豆、2。茄包切成条块，腌苤蓝加工成梅花形。3。投入清水 [阅读全文]
2006-12-20北京辣菜腌制法
用料：萝卜，酱油，白糖，味精和糖精，安息香酸钠，麻油，辣椒面做法：1。将５００克腌萝卜切丝后用清水浸泡２４小时，换水２次，捞出沥去水分备用。2。再将２５０克酱油、１０克白糖、少量味精和糖精、０．１克安息 [阅读全文]
2006-12-20北京甜辣萝卜干腌制法
用料：萝卜，盐，白糖，辣胡做法：1。将１０００克萝卜切成６厘米长的条块，要求块块见皮2。用７０克盐一层萝卜一层盐腌渍，每天翻搅２次3。２天后倒出晾晒，待半干后洗净4。拌入２５０克白糖、５０克辣糊，即成北京 [阅读全文]
2006-12-20韭菜花腌制法
用料：韭菜花，姜，盐做法：1.将１２５克盐、２．５克明矾、１０克鲜姜捣成细末2.再将５００克韭菜花洗净沥干，切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精，搅拌均匀3.加盖密封，每天搅动２次，７天后即成。 [阅读全文]
2006-12-20四川泡菜腌制法
用料：蔬菜，盐，花椒，尖椒，姜，黄酒做法：1。在泡菜坛中盛５０００克冷开水，加３５０克盐、５克花椒、１５０克红尖椒、１５０克姜片、１５０克黄酒，调匀。2。再将蔬菜洗净切块，晾至表面稍干，装入坛中，在坛口 [阅读全文]
2006-12-20天津盐水蘑菇腌制法
用料：焦亚硫酸钠，蘑菇，盐，柠檬酸做法：1。在５０００克清水中加１克焦亚硫酸钠2。再倒入５０００克新鲜蘑菇浸１０分钟捞出3。用清水冲洗几次后，倒入浓度为１０％的盐水溶液，煮沸８分钟，捞出用冷水冲冷。4。再 [阅读全文]
2006-12-20湖南茄干腌制法
用料：茄子，盐，红辣椒，豆鼓做法：1。将茄子切掉蒂柄洗净，水沸后入锅，加盖烧煮，未熟透即捞出晾冷。2。将茄子纵剖成两瓣，再用刀将茄肉划成４条，皮要相连。3。茄肉撒上盐，比例为２０∶１，揉搓均匀，剖面向上铺 [阅读全文]
2006-12-20上海什锦菜腌制法
主料：大头菜，青萝卜，红干丝，乌笋，地姜，生瓜，宝塔菜，尖椒，甜面酱辅料：砂糖，糖精，味精做法：1。取咸大头菜丝、咸青萝卜丝、咸白萝卜丝、咸红干丝、咸乌笋片、咸地姜片、咸萝卜丁、咸生瓜丁、咸宝塔菜、咸青 [阅读全文]
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