材料：圆茄子、青椒。
做法：1.茄子、青椒切成小块，尽量切得小点容易入味。2.油烧热，先放入茄子丁略炒，之后小火焖10分钟，直至茄子软烂，放盐、酱油，因为是拌面吃，所以要做得咸点。最后放青椒丁再烧一会儿即可，爱吃辣的可以改用尖椒。3.面条煮熟，拌上茄子卤就可以吃啦。
小贴士：1.一般人都认为茄子容易吸油，我的经验是，茄子刚放油锅里时确实吸油，但焖时间长了油就会又渗出来了。2.据说这种圆茄子只有北方才有，南方都是长茄子，可能就不适合拌面吃了。
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