佛豆柠檬枇的做法

制法：
(1)制底坯：将面粉上案板，过筛，扒塘，放入白糖（400克）、奶油、鸡、泡打粉、香精（2毫升）、清水（200毫升），搓揉合匀成团；擀薄切片，入印模，放入180摄氏度的炉中烤15分钟，取出冷却脱模。

(2)把白糖（400克）加清水门于毫升煮化。用蚕豆淀粉（300克）稀释后搅入糖水中，搅透煮熟。将蛋清打泡，冲入熟淀粉糊里，边冲边至熟，下香精（2毫升），装入挤袋，趁热挤在底坯上。

(3)将白糖（400克）加清水（1千毫升）上煮化，打去浮沫。将淀（50）稀释后，冲入糖水锅中煮熟，下香精（l毫升）、色素、柠檬酸，装入案挤袋，趁热挤在敷出在半成品的顶部，形似罗丝花纹，冷却后即。