材料：
牛后腿肉片－－－－－225克 番茄－－－－－－－－1/2个
菠萝片－－－－－－－1片 葱（切段）－－－－－1支
姜片－－－－－－－－2片 洋葱丁－－－－－－－1/4个
青椒－－－－－－－－1/4个 黄面条－－－－－－－250克
香菜－－－－－－－－1大匙
调味料：
1.番茄酱－－－－－－2大匙 2.高汤－－－－－－－－3杯
盐－－－－－1小匙 糖－－－2大匙
3.生粉水－－－－－－1/2杯 黑醋－－－－－－－－1大匙
腌料：
生粉－－－－－－－1小匙 水－－－－－－－－－－2小匙
蛋白－－－－－－－－－1/4个 沙拉油－－－－－－－－2小匙
酱油－－－－－－－－－1小匙
做法：
1.牛后腿肉片用腌料腌入味，过油备用。
2.炒锅预热，加油2大匙，先将番茄酱炒香至亮红色，接着加入其余配料拌炒，再加入牛后腿肉片、调味煮匀，用生粉水勾芡，起锅加入黑醋即为牛肉羹。
3.黄面条烫熟装碗，加入做法2的牛肉羹即可，最后再洒上香菜点缀。
烹调小语：番茄酱要先炒过，颜色、香味才会出来；黑醋要最后加入，香味才不会跑掉。
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