材料：
中筋面粉－－－－400克 水－－－－－－－180克
盐－－－－－－－1/2小匙 牛腩－－－－－－300克
番茄－－－－－－1颗 小白菜－－－－－2颗
酸菜－－－－－－1大匙 红烧汤头
葱花－－－－－－1大匙
做法：
1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。
2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。
3.将牛腩及番茄切斜厚片，一同加入红烧汤头汤煮约50分钟至入味。
4.将做法3的汤与料加入刀削面碗中。并加入氽烫过的小白菜、酸菜，掷上葱花即可。
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