原料：玉米面500克 面肥300克 白面500克 小苏打适量（约2汤匙）
做法：
1.先将玉米面用沸水烫一下，边倒水边用筷子搅散，至有少量干面即可，加入白面拌匀。
2.把面肥加凉水用手抓开，玉米面差不多凉时，倒入面肥水，用筷子搅到基本没有干面即可，如果面干再加点水，注意水要慢慢加，以免加多揉不成面团。然后用手把面揉成团，盖上盖子，在温暖处发酵至2-3倍大。
3.面发好后，用少量凉水把小苏打化开，倒入面里抓匀，再把案板多撒一些白面，把发酵面团放在上面揉匀。揪成剂子，做成馒头，饧几分钟。
4.冷水上锅，旺火蒸。锅冒汽后转中火25分钟。
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