馅是纯牛肉的，加了一个鸡蛋，盐，一点点糖、胡椒粉，酒，葱姜末还有多量的水。
要想肉馅多汁，加水就得多，一点点的加，拌到看上去湿搭搭的，搅拌起来几乎没有阻力然后加盖放上一个小时左右再用。
面用冷水或者温水和都行，包法就不说了，就是个饺子而已。
煎的时候用平锅，先倒上油，把饺子排列整齐，底部一定要沾上油。
中高火把底煎成金黄，再倒入80ML左右的清水加盖闷煮至水尽即可。
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水煎牛肉饺的做法(鼹鼠肥美)
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