材料： A.无盐奶油160g ，细砂糖120g ，蛋黄100g,苦巧克力160g，杏仁粉160g。 B.低筋面粉60g，可可粉16g，蛋白150g。 C.杏桃果酱50g，水16g， D.表面装饰：无盐奶油70g，黑巧克力210g，白兰地酒20g。(表面应该淋上的是吃起來有點沙沙口感的巧克力翻糖漿)
做法：
1.奶油和60g糖混合打发，至乳白色。
2.蛋黄逐个加入，拌匀。
3.巧克力切小，隔水溶化。
4.在2中倒入杏仁精和杏仁粉，继续拌匀。
5.再加入融化巧克力拌匀。筛入面粉和可可粉拌匀。
6.蛋白打至粗泡，分2次加入糖，打至湿性发泡，蛋白尖呈倒勾状。
7.取1/3蛋白糊与巧克力糊混合均匀后，再倒入剩余的蛋白拌匀。
8.将蛋糕糊倒入模中，烤箱160度，40分钟，既可取出，置于架上冷却。
装饰：
1.杏桃果酱和水小火煮开，刷蛋糕表面和周围，
2.巧克力和奶油隔水融化，加白兰地，拌匀后待凉约5分钟，淋至蛋糕表面，抹平即可。
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