原料配方： 高筋面粉250g 全麦粉200g 中种面团50g(老面) *蕉糖15g 盐9g 干酵母7.5 水280g左右 奶油20g *葵花子100g
制作过程：
1.搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，后改用快速搅拌约3分钟，再加入配方3用慢速搅拌2分钟，改用快速搅拌约7分钟至面团扩展完成。
2.面团理想温度26摄氏度。
3.基本发酵环境28摄氏度，相对湿度75%，基本发酵时间45分钟至1小时
4.分割成形,刷蛋白沾上葵花子,放烤盘上醒发
5.最后醒发温度30摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间45至60分钟
6.烘烤温度: 210度;烘烤时间：约25至30分钟左右
*制作焦糖： 将100克糖和70毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。
特别提示：千万不可搅动糖水！
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