原料：(方子改自joyofbaking.com) 面粉 -------- 280克白糖 -------- 50克泡打粉 ------ 2茶勺盐 ---------- 1/8茶勺黄油 -------- 75克鸡蛋 -------- 1个香草精华 ---- 1茶勺牛奶 -------- 120毫升(或用鲜奶油)
做法：
1、烤箱预热到190 ℃。黄油切成小块。(切记不要事先把黄油放到室温了，这个方子要冷的黄油，否则太软了效果不好)
2、面粉、白糖、泡打粉、盐(所有干料) 混合均匀后，放入黄油块。用两把餐刀，切/混成绿豆大小的丁。
3、鸡蛋打散，加入牛奶(或鲜奶油) ，和香草精华。混合均匀后，倒入黄油面粉混合物中。
4、稍作搅拌，捏成团。在案板上，按成一个厚厚的大圆饼，切成八份。稍整形后，放在垫了烤箱用纸的烤盘上。刷上蛋液，入烤箱烤15-18分钟。牙签插入饼中央，抽出不黏东西，就是烤熟了。
茶饼掰开，抹上鲜奶油，再抹上果酱。心肌梗塞我也要吃~！
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