作者:雪花 发布时间:06-26 点击：295
原料： 高筋面粉 - 380克 白糖 ----- 50克 姜粉 ----- 1/2茶勺 豆蔻粉 --- 1/4茶勺 肉桂粉 --- 1/2茶勺 盐 ------- 1/4茶勺 鸡蛋 ----- 2个 葡萄干 --- 20克 蔓越梅 --- 20克 杏脯 ----- 50克 鲜橙皮 --- 25克 牛奶 ----- 180毫升 干酵母 --- 10克 无盐黄油 - 45克 清水 ----- 2汤勺
做法：
1、牛奶用微波炉加热到40-50℃(约45秒) ，加入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟待用。等待时，将黄油也用微波炉融化。将杏脯切丁，鲜橙皮切细丝。
2、将所有干料全部混合起来，加入牛奶酵母液体、一个鸡蛋、一个鸡蛋清，用料理机的和面功能，混合起来，并且逐渐加入黄油。(如果不是用料理机，可以先将鸡蛋打散，和牛奶酵母拌匀后，再搅拌入干料。)
3、在一块案板上撒少许面粉，将面团继续揉搓，一直到面团可以拉出薄膜。 (如果太干可以加一点牛奶，如果太湿可以加一点面粉)
4、面团放在一个大盆内(下面最好也撒一点面粉防粘) ，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵到2倍大。烤盘铺上油纸。用手按出气泡，分成12等份，排在烤盘内。盖上保鲜纸，再次发酵成2倍大。
5、烤箱预热190℃。将剩余的一个蛋黄打散，加入2大勺清水，搅拌均匀。用利刀在面包上划出十字形(划深一点，约半厘米)。在面包上刷上蛋液。入烤箱烤20分钟。中间最好转一下烤盘。
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