6寸圆模 材料： 1、鲜奶油25ml 牛奶75ml 奶油40g 2、cream cheese 125g 3、低筋面粉13g 4、鸡蛋3只 塔塔粉1/4小匙 玉米粉1/2小匙 糖50g
做法：
1、将（1）隔水加热至奶油融化，加入（2）继续加热到cream cheese融化成浓稠状，加入（3）搅拌至无颗粒。（如果有颗粒不细腻，就用筛网按压的过滤一下）
2、等上述液体稍降温，加入3个蛋黄搅拌均匀。
3、3个蛋白用低速略打起，加入糖、玉米粉、塔塔粉用高速打到湿性接近干性发泡。
4、挖1/3蛋白糊放入cheese蛋黄糊中，用橡皮刀拌匀，再把拌匀的面糊倒回剩下的蛋白糊中，上下均匀的轻轻搅拌（不可过度）
5、把6寸模具放入烤盘中，上下火175度，放中层，烤到表面上色，取出，在烤盘中加入约2厘米高的温水，温度降到130度，继续烤（时间加在一起，我共用了90分钟）
我用脱底模，在模具外面包了一层锡纸，如果是固定模，最好是抹油、撒粉或者在底部和四周垫烤纸。
感谢作者（瓦娃）提供，请拜访作者博客http://lily2075.blog.sohu.com/
