材料： A.高筋粉195克,低筋粉90克,干酵母6克,盐6克,砂糖30克,奶粉12克 B.全蛋60克,水65克,汤种75克 C.无盐奶油45克
做法：
1.A和B材料混合入面包机,甜面包程序半小时后停止,放入C,再启动甜面包程序半小时,停止.将面团留在搅拌桶中做第一次发酵,至面团膨胀至两倍大.
2.取出面团,略整理成橄榄形,中间发酵15分钟.
3.将面团擀成烤盘大小,放烤盘上做最后发酵,约30分钟(温度38度,湿度85%).
4.用叉子在面皮上叉出一排排孔洞.刷上蛋黄液,撒上葱花及白芝麻.
5.入烤箱180度15分钟.
6.取出,反放在油纸上,在表面涂上薄薄一层沙拉酱,在一边先用锯齿刀略切2-3条纹路,以利卷起.再撒上肉松.从有锯出条纹的一边卷起来.用锡纸或油纸包住固定.
7.待面包定形后,依喜好长度切开,在切开处涂上少许沙拉酱,再粘上肉松即可.
附：汤种做法 100克水中加入高筋面粉20克搅拌均匀，放入小火上加热并不停地搅拌，至65度，面糊在搅拌时会有纹路出现的状态时离火，用保鲜膜包住容器口，待面糊降到室温后即可使用。
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