材料： A.面粉,盐,冷 B.肉末,干香菇,笋,葱,甜面酱
做法：
A. 1.面粉加盐,加适量冷水和成较软的面团,放置约10分钟醒面.
2.将半锅水烧开后改小火,同时将面团搓成长条状,一只手沾点油,用沾油的手将面团的一端拉扯成扁平状,再揪下适当大小的块,投入开水锅中.如此反复,将面团都揪成面片投入锅中,煮熟后沥水捞出,装入盘内.
B. 1.香菇泡软切丁,笋煮熟切丁,葱洗净后切末.
2.热锅放油炒散肉末,淋料酒炒匀后盛出.
3.另起锅加油,爆炒适量甜面酱,炒出香味后加入适量料酒,酱油,糖和清水,再放肉末,香菇,笋丁同煮.待汤汁收至粘稠时,撒入葱末,关火.浇在面疙瘩上,食用时拌匀即可.
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