材料：面粉2杯(约240克),开水1/2杯,冷水1/2杯,白芝麻1大勺,鸡蛋4个,葱4根,盐适量
做法：
1.面粉中加入适量细盐(约1/2小勺)和白芝麻,先倒入开水,用筷子将水拌开使面粉吸收后,再倒入冷水,也用筷子拌开后,用手将面粉揉成团,盖上湿布放置约20分钟.
2.葱洗净后切成末.鸡蛋打散成蛋液,滴几滴料酒去腥,再加少许盐拌匀,再将葱末加入拌匀待用.
3.面团取出搓成长条,均分成八份.在抹上少许油的案板上将小面团擀成薄片.
4.平底锅内烧热一大勺油,先将面饼略煎至微上色时取出;
5.锅中倒入蛋液适量,并将其摊平,再将煎过的面饼盖在蛋液上,待蛋液凝固时再翻面煎.煎至两面呈金黄色时,卷成筒状盛出;斜切成小段即可.
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