作者:小古 发布时间:07-05 点击：510
材料：蛋4个,糖100克,色拉油50克,牛奶60克,低筋面粉92克,泡打粉2克,塔塔粉2克,绿茶粉1大勺,精盐1/4小勺
做法：
1.牛奶加20克糖搅化后,加入绿茶粉拌匀,再加入色拉油搅拌至稠状.
2.低粉加泡打粉和精盐混合均匀后筛入"1"中,搅匀.
3.将蛋黄加入,用打蛋器搅拌均匀.
4.蛋白加塔塔粉,分三次加入剩余的80克糖打至硬性发泡.取出1/3量先与蛋黄糊搅拌均匀,再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中用搅拌刀混合均匀.
5.准备烤盘一个,铺上一层油纸(油纸要稍大些,使底部和四周壁都能铺满,并折好四角使之平整),将蛋糕糊倒入烤盘中,入预热190度的烤箱中20分钟.
6.烤制的过程中,可以将事先准备的植脂奶油进行打发,打至硬挺状态即可.
7.20分钟后取出烤盘,将蛋糕倒扣,趁热撕去底部的油纸.
8.待稍凉后,在表面抹上一层鲜奶油,用油纸或锡纸卷起来,包紧定型. 9.至蛋糕卷完全凉透后,即可解开包住的纸,用刀割成片即可.
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