材料： 湿面，就是新鲜的面条，手擀的或机压的都可以。扁豆,猪瘦肉,蒜瓣适量
做法：
1.湿面,先用油拌一拌，然后放到蒸笼里，锅里放水烧开，架上蒸笼，大火蒸10-15分钟，把面蒸好，取出来，抖散。
2.猪肉切片，加盐、酒、姜汁、胡椒粉、少许淀粉抓匀，腌一下。
3.扁豆，就是豆角，洗干净，摘成1寸半左右的小段。
4.蒜，剁成蒜末。
5.锅烧热，放油，下肉片，煸炒到肉变色发白，盛出来。然后下扁豆，加少许盐和料酒，炒到扁豆也变色，开始有点发软，将肉片铺在扁豆上，加略淹过扁豆的水，加酱油和陈醋，将蒸好的面撒在肉上，盖上锅盖，小火焖煮。焖的时候火不能太大，会糊底，也不能去拌面，面会碎碎烂烂的，不好吃。
6.等水差不多焖干时，开盖，撒入蒜末，这时候，用筷子搅拌一下面条和下面的菜，尝一下味道，不够的就酌量加一点，如果觉得面太干，可以添一点汤水，够了的话就可以起锅吃了。
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