材料：室温鸡蛋4个、低筋面粉80克（或高筋面粉：玉米淀粉＝8：2）、砂糖50g+10g（蛋清+蛋黄）、植物油50ml、牛奶70ml（可换成其他果汁）、盐少许、白醋几滴
做法：
1.蛋黄、植物油和牛奶混合，用手动打蛋器打匀，放入砂糖打至砂糖融化，一次性放入面粉搅拌至均匀无颗粒。
2.蛋清打至粗泡，加盐和白醋，分三次加入砂糖打至接近干性发泡（表现为提起打蛋器蛋清呈现弯曲的尖角）。
3.用橡皮刀盛三分之一蛋清到蛋黄糊里，从底部捞起向上搅拌，动作轻些，然后再倒三分之一蛋清，最后全部倒回剩下的三分之一蛋清里搅拌成均匀的蛋糕糊。
4.烤箱预热170度，把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘内，烤上色后转150度共烤25分钟。烤完后倒扣撕掉油纸，涂上果酱，卷成蛋糕卷，放凉切片。
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