菜码:
一、菠菜切断、胡萝卜切丝,与绿豆芽分别过水焯熟后捞起过凉水待用
二、南极虾去头去皮,从尾部数第三节虾节处挑出泥肠,用料酒和盐抓洗两遍后,用烹调纸吸净水份,加盐、胡椒粉腌二十分钟后,用开水焯熟待用
调料:芝麻酱用麻油稀释、蒜切末、将上述调料混合,加入日式酱油、醋、鸡精、白糖即成。吃前将面、菜码、调料拌匀即可
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