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凉皮的做法(蛋妈)

作者:蛋妈 时间:08-17 收藏 我要投稿 点击：18343 打印

大锅里烧着滚开的水，把盘子放在开水里飘着，盖上锅盖，最好是玻璃盖能看到锅里的情况，大约二分钟就好了，面皮会出鼓就证明熟了。

最好是二只盘子轮流用，在一个大水盆里放上凉水，做好面皮的热盘子迅速放在凉水上飘着。
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