作者:水煮牛肉 发布时间:08-23 点击：673
原料：牛腩肉、手工切面、泡菜、花椒、大料、茴香、葱段、姜片、香叶、咖喱粉、番茄酱、面粉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、五香粉。
操作：
将牛肉洗干净后切成麻将块，炒锅上火，放底油烧热后放大料炸香，用葱段、姜片炝锅，
放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖，加开水。
烧开后转入砂锅内，去血沫放香叶转小火炖至肉烂。
另起一锅，放少许油，加酱翻炒，待炒至熟后加适当面粉，一起和番茄酱炒，和做西餐的烧汁类似。
待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入，调和均匀后适当地调味，放适当的咖喱粉做底汤。
面条下锅煮熟放入碗中，浇上打好的牛肉底汤，放上牛肉，配泡菜食用。
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