主料：扁豆。细压面。肉末。
辅料：蒜末。香油。姜片。葱段。生抽。糖。醋。
过程：
1.肉末用料酒、盐、料酒腌制。扁豆去筋，切成小段。蒜末倒入香油腌制。
2.热锅凉油放入姜片，把肉末放入炒香，放扁豆，盐，鸡精和生抽，翻炒变色。
3.放入水（不没过扁豆）。
4.把面散开铺在扁豆上，锅边淋入水，用筷子顺着面打几个洞（利于水蒸气上来）。盖盖大火焖5分钟左右，小火焖10分钟左右。这中间开盖顺锅边加两至三次水。
5.翻过来（把扁豆翻到面上），顺锅边淋少许加入蒜末，糖，醋，生抽。小火，用筷子拌匀。出锅。
感谢作者（阿土妹）提供，请拜访作者http://blog.sina.com.cn/attrend
辅料：蒜末。香油。姜片。葱段。生抽。糖。醋。
过程：
1.肉末用料酒、盐、料酒腌制。扁豆去筋，切成小段。蒜末倒入香油腌制。
2.热锅凉油放入姜片，把肉末放入炒香，放扁豆，盐，鸡精和生抽，翻炒变色。
3.放入水（不没过扁豆）。
4.把面散开铺在扁豆上，锅边淋入水，用筷子顺着面打几个洞（利于水蒸气上来）。盖盖大火焖5分钟左右，小火焖10分钟左右。这中间开盖顺锅边加两至三次水。
5.翻过来（把扁豆翻到面上），顺锅边淋少许加入蒜末，糖，醋，生抽。小火，用筷子拌匀。出锅。
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