和面：
1、和饺子面有点讲究，在盆底先放一点水，水里放少许盐，再放干面粉。顺着盆边，慢慢倒进水，先用筷子搅动，然后揉面，揉到面团光滑，面要和的稍硬一点。 2、面和好了要“醒”一段时间。醒的时候要盖上盖子以免水分蒸发。
3、胡萝卜饺皮的
做法： 胡萝卜一根，去皮，切块，放进搅拌机打碎，倒进盆中，加一点点盐，放进干面粉和好就行了。
