做法：
1、过滤后的豆渣，温热的时候加入面粉混合，再加入鸡蛋，缓慢加入水，搅拌后呈面糊状，用勺子舀起，可缓慢垂下（状态和铜锣烧的面糊差不多即可），不可太稀。
2、在1中加入盐约1/2小匙 糖1/4小匙。
3、葱切碎约1大匙，香菜几片叶子，切碎加入，不用太多，没有可以不加。
4、面糊混合好后，把平底锅烧热。
5、在平底锅中抹上薄薄一层油即可。
6、用勺子舀约1.5—2大匙面糊，勺子垂直锅面把面糊倒入（做法和铜锣烧相同），面糊即呈圆型。
7、用小火慢慢煎至表面基本凝固，底面呈金黄色，即可翻转煎另一面。
PS：喜欢扎实的口感，可以少放水，面糊呈少许团状，放入锅中，用勺子轻按表面，呈饼状即可，但这种方法要多放点油来煎会更好吃些。
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