做法：
1、在中粉中加入1大匙糖、1小匙酵母粉拌匀，慢慢加入100ML清水揉成面团，再加入1小匙的色拉油，慢慢把色拉油和面团揉均匀后盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟。
2、香葱洗净切碎，加入盐、花椒粉、白胡椒粉和1大匙香油拌匀备用。
3、发好的面团取出，加入2大匙香油，揉均分成5份，用手按压成小饼皮，放适量香葱末包好，擀开成饼。
4、平底锅中倒入油，油要多一些，放上葱油饼两面煎至金黄后取出，在锅中打入一个鸡蛋，趁鸡蛋没有凝固时用锅铲把蛋黄搅散，放上煎好的饼，等到鸡蛋煎熟时即可取出。
5、吃的时候抹适量辣椒酱或酱油膏。
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