焗出的蛋糕的做法（hawkwolf）

6. 炉灶火力调小，中小火或小火。
档位：内圈全燃，外圈微燃，再调低的话外圈会熄火的地步。 焗15分钟左右，开盖。 用干净的筷子插入蛋糕的中心，插到底。 取出筷子后，筷子上没有沾上面粉、蛋液就说明熟了。 盖上锅盖，关火。 等到锅盖不怎么烫手的时候，再开盖取出金属盆。
[NOTE：火力要控制好。 如果不放心的话，在调火、盖上盖3分钟后开盖看看，如果有油烟的话就说明火力太 大了。 猪油的发烟点在200摄氏度左右。 咱不需要那么高的温度。差不多是锅盖比较烫手，但是锅内没有油烟为 适合的温度。]