做法：
1.面粉用热水和面，揉至面团光滑，盖湿布醒面。
2.雪里蕻择好，整根放沸水内焯开，捞出沥水后，切成碎末。梅肉跺成肉馅，放芝麻油、酱油、料酒顺时针打匀，然后放胡椒粉、砂糖、葱末、姜末调匀，放雪里蕻后适当放盐调匀即可。
3.面团分成大小适当的剂子，擀成薄片，包上馅，放锅里蒸，上气后5－10分钟（视大小）即可。
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