玉米煎饼的做法(梓晴)

材料：玉米粉、普通面粉、鸡蛋做法：
1、将适量面粉、玉米粉和少许盐混合均匀（等量），两者的比例根据自己的喜好调节（两者的比例不同，摊出来的煎饼口感和颜色都有差异）。
2、在混合好的面粉中分次调入适量水（如图分次加入适量水调出的面糊均匀，几乎没有面疙瘩），搅拌成均匀略稠的糊状，然后加入蛋液（一个鸡蛋搅拌均匀的）继续搅拌均匀静置片刻即可。
3、平底锅中放入少许色拉油，将调制好的面糊舀两勺入平底锅中（这个时候锅的温度不要太高，可以将火调小或者管掉），左右转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅里（面糊均匀的铺在锅里后再将火开大或者再开火）。待煎饼底部硬实，用平铲轻轻翻身，烙背面，烙熟即可上碟。