作者:掌勺爸爸 发布时间:01-18 点击：817
5两白面（可做2盘，见下图）要和硬一点，醒一会儿，擀成厚片，切成比黄豆大一点的丁，放在盆里撒上点干面粉摇一会，使疙瘩散开发圆。预备配菜，比较随意，我这个里面有泡发的黄豆（青豆更好）胡萝卜、柿子椒、黄瓜、葱头等，全切成比黄豆大一些的丁，预备一点蒜末或是青蒜末。锅里烧清水，开后将疙瘩放入锅内，顺一个方向搅动，开锅后再煮约5分钟，捞出过凉备用，锅烧热下入一汤匙麻油，葱炝锅，下入胡萝卜丁，黄豆煸炒一下，加酱油1汤匙、料酒0.5汤匙下入疙瘩继续翻炒几下，待疙瘩将酱油汤吃进一些后，加入其他菜丁，加精盐、味精、点一点香醋、淋上一点花椒油撒入蒜末，炒匀即好。
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