这个是用面肥发面，2两面肥，用水揉开，大约2斤面粉和好，不要太软，一般早晨和好以后，做晚饭时就可以用了，大约1茶匙碱面用水泻开，（根据面发的情况斟情加减）慢慢的糅进发好的面里，揉好后拍几下，听到比较闷的“嘭嘭”声，基本就好了，也可以闻一闻，没有酸味为好，然后开始做馒头，大小随自己喜欢，多揉一会，做好后码放好，盖上一块湿布，做二次醒发，大约15分钟就好了，（温度低时，或使用碱多了时，再延长一会）就可以上屉蒸了，根据大小蒸20-25分钟就好了。
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