手打烏冬麵的做法(buffalowing)

5.以手掌按壓大約5分鐘, 或以製麵機代替, 麵糰以最大的刻度,過機3次
6.麵糰搓至軟硬適中,待20分鐘
7.以麵棍捍平, 上下向中間疊, 切成麵條
8.用手一拉麵條即成
9.可以用熱水煮12分鐘,或灑上麵粉以膠袋包裹放入冰箱冰格保存一個月
[補充]
1.麵糰醒了一小時後, 用兩個膠袋入好, 上面蓋上無巾, 搓3-5分鐘
2.以暖水操作加入鹽, 口感更好

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