大肠面线的做法(NAOMI)

材料：红面线 卤大肠 （蚵仔）
汤：后腿肉切粗条 （腌料：蛋 酱油 盐 糖 五香粉 胡椒粉） 木薯生粉（地瓜粉）蒜头酥 油葱酥 虾皮 蒜末 笋丝
調味料：白醋 黑醋 柴鱼粉 柴鱼片 酱油 胡椒粉 香油 蒜泥酱 木薯生粉水（地瓜粉）香菜
做法：
1.将后腿肉切粗条，用腌料腌一夜，隔天用木薯生粉（地瓜粉）抓拌至返潮， 再压一下。 （蚵仔用生粉洗净，用木薯生粉（地瓜粉）抓拌至返潮，放入热水中烫熟， 捞起备用。）
2.烧热水转小火，放进后腿肉，用筷子略搅，煮滚后捞起吹凉。汤留用。
3.红面线放入热水中烫软，切小段备用。