3)季节不同，所需的发酵时间也不同，一般夏天自然发酵需要2个小时，冬天就要长些了，不过也可以想办法的：烧锅热水，关火后将大蒸笼放上，面盆放进蒸笼里，利用热水的余温发酵。
2、发酵好的面团揉一遍，分成3大份后，分别滚搓成棍，切成小剂子，用手压成饼状后，再用擀面杖来回擀一遍外圈，做成边缘薄中间厚的包子皮。 （发酵好的面团必须得揉光滑，这样出来的成品的外表才光滑漂亮）
3、左手拿面皮，舀一大勺馅儿，右手一边叠花边一边收口做成包子；做好的包子放入已垫湿纱布的蒸笼里，静置20分钟左右进行再发酵；然后将蒸笼置于冷水锅上开始蒸，从蒸锅上汽开始计时，大概需要20分钟的样子即可出笼。
咖喱馅儿的制作： 由于咖喱块本身就像是火锅底料，里面什么味道都已有了，所以不需要再加任何调料。
